La CUCINA
Il menù del Ristorante Puny è un racconto di Portofino: sapori liguri, ingredienti selezionati e piatti che custodiscono una storia fatta di qualità e semplicità.
Dalla cucina alla tavola, ogni dettaglio esprime l’identità Puny: un equilibrio tra tradizione, accoglienza e una visione contemporanea profondamente legata al territorio.
ANTIPASTI
- Acciughe salate con crostini e burro
- Insalatina di seppia con sedano croccante e scaglie di Parmigiano
- Gamberi tiepidi con verdure e salsa verde di Puny
- Tartare di manzo tagliata al coltello
- Ceviche di pescato locale agrumato con menta fresca e crudité di verdure
- Gamberi marinati con cipolla rossa di Tropea
PRIMI
- Trofie al pesto con fagiolini e patate
- Pappardelle alla Portofino
- Penne alla Puny
- Riso al curry con gamberi e piselli
- Linguine alle vongole veraci
PESCI
- Frittura mista del Golfo con verdurine croccanti
- Pescato del giorno alla Ligure con patate, alloro e olive
- Gamberi o Scampi di S. Margherita, al profumo di rosmarino
- Pescato in ristretto di mare alla Ligure
CARNI
- Costoletta di vitello alla Milanese
- Costata di manzo Bavaria
- Fiorentina di Black Angus
CONTORNI
- Chips di patate
- Insalata "Puny" con noci, arance, olive taggiasche e finocchi
- Verdure di stagione alla griglia
- Saltata di cicoria con aglio in olio extravergine di olive taggiasche
DOLCI
- Crème Caramel della Casa
- Sorbetto al limone con fragole fresche e gocce di vodka
- Fritto dolce di Puny
- Tiramisu
- Bonèt al coccolato
- Frutti di bosco freschi
- Piatto d'autore
FAQ
Il menù include opzioni vegetariane o vegane?
Sì, il nostro menù offre una selezione di piatti vegetariani e vegani. Segnalate le vostre preferenze alimentari al nostro staff.
Il ristorante offre piatti senza glutine?
Sì, abbiamo una selezione di piatti senza glutine. Vi preghiamo di informare il nostro personale delle vostre esigenze dietetiche.
Come vengono gestiti gli allergeni nei piatti?
Se avete allergie specifiche, informate il nostro staff e faremo del nostro meglio per soddisfare le vostre esigenze.
Tutti i prodotti utilizzati sono freschi?
Utilizziamo principalmente prodotti freschi, ma in caso di indisponibilità, alcuni piatti potrebbero includere ingredienti abbattuti secondo la normativa vigente, indicati con l’asterisco (*) nel menù.